B-getal
het aantal milliliter 0,1 N loog, nodig voor het neutraliseren van de uit 6,4 g vet verkregen vetzuren, waarvan de magnesium- en zilverzouten in neutraal milieu oplosbaar zijn. Het B-getal is een arbitraire maat voor de hoeveelheid boterzuur en kan dienen voor de bepaling van de hoeveelheid botervet in een vetmengsel.
