(vre) is dat deel van het ruw eiwit (d.i. alle stikstofhoudende organische stoffen, dus met inbegrip van de amiden) dat verteerbaar is. Er wordt nog onderscheid gemaakt tussen dicr-vrc en pepsine-HGl-vre.
In het eerste geval gaat men af op een dierproef of wordt er gewerkt volgens formules, die aan de hand van dierproevenzijn opgesteld. Afwijkende en onbekende voedermiddelen worden volgens de pepsine-HCl-methode op vre onderzocht (z. pepsine en Verteerbaar werkelijk eiwit).