de wetenschap, die zich meer in het bijzonder bezighoudt met de bestudering der plantaardige en dierlijke geneesmiddelen (z. ook Artsenijbereidkunde). Hiertoe behoort het onderzoek naar de geschiedenis, de teelt, de inzameling en de verwerking van geneeskruiden, naar hun bestanddelen en hun eigenschappen.
Verder de beoordeling van de gedroogde grondstoffen naar hun uiterlijk en gehalte, waarbij ook het botanisch-anatomisch onderzoek van groot belang is. Rationele kruidenteelt is slechts uitvoerbaar door samenwerking van pharmacognost en tuinbouwkundige.