De huishoudkunde is de wetenschap, die tot object heeft de huishouding van gezinnen en van groepen, waarvoor een gezamenlijke huishouding wordt gevoerd. Een onderdeel daarvan richt zich op het plattelandsgezin en wordt l. genoemd.
de l. houdt zich bezig met de studie van de wijzen, waarop in de plattelandshuishoudingen in haar verscheidenheid de ter beschikking staande menselijke, materiële en financiële hulpbronnen worden benut en kunnen worden benut. In dit laatste is mede begrepen de studie van de doelmatigheid van producten en materialen, die in de moderne tijd voor het gebruik in het gezin ter beschikking komen. Maatstaf van doelmatigheid is daarbij het doel van de huishouding: de materiële en geestelijke verzorging van het gezin.