betekent ontwatering en wordt in hoofdzaak gebruikt in de colloïdchemie van lyophiele colloïden, die een deel van het in de oplossing aanwezige water zeer sterk adsorberen. Men weet, dat verlies van dit sterk gebonden water, d.i. dehydratatie, de eigenschappen van het colloid sterk beïnvloedt, zelfs zo, dat in een levend organisme de dood kan intreden.
D. van een lyophicl colloid wordt teweeggebracht door toevoeging van een zout, alcohol, suiker, glycerine enz. Hoewel drogen ook verlies van water is, is voor dit proces het woord d. niet op zijn plaats. Eerst wanneer tijdens het drogen het hydratatie-water verwijderd wordt, spreekt men van dehydratatie.