C9H6O2.
Welriekende, kleurloze kristallijne stof, smp. 70°, kp. 299 N vrij goed oplosbaar in warm water, in alcohol en aether. C. komt in de vorm van een glucoside in vele planten voor, o.a. in lieve-vrouwenbedstro en tonkabonen, waaruit het kan worden gewonnen. Eerst tijdens het drogen van de planten komt c. door hydrolyse der glucosiden vrij en wordt de typische geur waarneembaar (geur van het hooi!). C. wordt tegenwoordig synthetisch uit phenol gemaakt via salicylaldehyde en vindt toepassing in parfumerie- en essence-industrie.