Brassica oleracea L. var. botrytis L. f. cymosa DUCH., is een soort bloemkool, die o.a. in Eng., Italië, Frankr. en in de Ver. St. in de open grond wordt geteeld.
Men heeft rassen die in de herfst, in de winter en in het voorjaar geoogst worden. In Am. teelt men ook z.g. ‘sprouting’, die, wat de vorm van de kool betreft, in sterke mate van bloemkool afwijkt. Een voordeel van b. t.o.v. bloemkool is, dat deze beter tegen ongunstige klimaatsinvloeden bestand is. Jonge planten kunnen o.a. meer vorst verdragen dan bloemkool.In Ned. is het winterklimaat meestal niet zacht genoeg om alle jaren met een redelijke kans van slagen b. te telen. Op Walcheren heeft de teelt enige ingang gevonden.