Horsmakreel - ,Horsmakreel’ hoor je bij het vissen op zee wel eens enigszins teleurge¬steld uitroepen. Deze zeevis (Trachurus trachurus) heeft namelijk op culinair gebied een heel wat min¬dere reputatie dan zijn neefje de makreel.
Niet helemaal terecht, dacht ik. Het vlees is misschien een beetje grover en de horsmakreel (fig. 6) heeft een grotere kop. Dit betekent dus wat meer afval. Toch is het een smakelijke vis.
Hij valt van de makreel te onderscheiden door de rugvin die aan die van de baars herinnert en aan de stekelige schubben, die de zijstreep bedek¬ken. Hij komt in het voorjaar langs onze kust, meestal wat vroeger dan de makreel, maar tegelijk met de geep. Paaitijd in de Noordzee mei— juni, maar elders vroeger tot in de winter toe. Lengte kan 30 cm bedra¬gen bij een gewicht van 1—1 1/2 pond.
