Wat is de betekenis van verdikkingsmiddel?

2024-03-29
Nederlandstalige WikiWoordenboek

Wiktionary (2019)

verdikkingsmiddel

verdikkingsmiddel - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) hulpstof die aan vloeistoffen (o.a. voedingsmiddelen) wordt toegevoegd om ze 'dikker' te maken (te binden) Woordherkomst samenstelling van verdikking en middel met het invoegsel -s- Synoniemen bindmiddel Verwante begrippen agaragar, alginaat, Arabische gom...

2024-03-29
Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Verdikkingsmiddel

o. (-en), stof die door vorming van een gel de vicositeit van een vloeistof verhoogt. In colloïdale suspensies van verdikkingsmiddelen worden de moleculen gestabiliseerd door een watermantel en treedt zwelling van het gedispergeerde colloïd op, waardoor de vloeistof dikvloeibaar wordt en eventueel geleert. Vaak beoogt men bij de toepassin...