Extractiefstoffen

betekenis & definitie

niet kristalliseerbare stoffen, die men door middel van water uit vleesch kan trekken, en welke men nog niet nader scheikundig kan bepalen (bestanddeelen van het vleeschextract); in ruimeren zin, dergelijke stoffen, getrokken uit plantaardige of dierlijke stoffen door middel van water, alcohol of aether.