[Gr.],o. (-len), pigment dat voorkomt in plant en dier.
Xanthofyllen behoren tot de carotenoïden en komen vooral voor naast chlorofyl in groene plantedelen. De meeste zijn geel gekleurd; in geconcentreerde vorm verdiept de kleur zich tot oranje en diep rood. Bekend zijn luteïne (C40H56O2) dat voorkomt in eidooiers en in vetcellen, en het rode lycopeen (C40H56) dat tomaten en paprika’s rood kleurt.
