Beukelsz, Willem, burger die in het begin van de 14e eeuw in Biervliet woonde en die volgens een oude overlevering het haringkaken uitgevonden heeft. Zekerheid hieromtrent bestaat echter niet.
Haring werd reeds veel eerder gezouten, maar vermoedelijk is het kaken tussen 1315—30 in Vlaanderen ontstaan.Li TT. R.Degrijse, Willem Beukelsz. en het begin van het kaken (Bijdr. Gesch. der Ned. xv, 1960).
