vm. Frans graafschap, in Zuid-Frankrijk, reeds in de 8e eeuw genoemd.
Toulouse kwam tot grote economische en culturele bloei onder de graven van Toulouse, vooral onder Raymond V (1148-94) en VI (1194-1222), toen Toulouse het belangrijkste graafschap in Aquitanië was. De kruistocht tegen de albigenzen (1209—29) was mede een afrekening van de noordelijke baronnen met Toulouse; het land werd verwoest en in 1215 overgedragen aan zijn overwinnaar Simon III van Montfort, die echter in 1218 tegen Raymond VI sneuvelde. Raymond VII (1222—49) werd bij het Verdrag van Meaux (1229) gedwongen een deel van zijn bezittingen af te staan en toe te stemmen in het huwelijk van zijn dochter Jeanne met Alfons van Poitou, broer van koning Lodewijk IX. Alfons erfde Toulouse in 1249. Bij zijn dood in 1271 verviel het aan de kroon.
