v./m. (-n), door een groeiende bacterie gevormde stof die bacteriën van dezelfde soort doodt.
Bacteriocinen zijn eiwitachtige stoffen. Een aantal stammen van Escherichia coli is in staat colicine te produceren, dat remmend werkt op die stammen van deze soort die geen colicine maken. Men kan dus een indeling maken van verschillende stammen van één soort naar hun gevoeligheid voor een bepaald bacteriocine.
