Wat is de betekenis van amandelpers?

amandelpers - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) pasta van amandelen, amandelspijs Woordherkomst samenstelling van amandel en pers

Amandelpers is een deegachtige substantie verkregen door het fijn malen van amandelen met suiker. Deze massa wordt in banketbakkerijen voor vulling van verschillende koeksoorten gebruikt. Daar dit product vrij kostbaar is, worden de amandelen wel gedeeltelijk vervangen door de pitten van de abrikoos.

Amandelpers - deegachtig mengsel van gestampte amandelen en suiker.

amandelpers geleed woord, volksetymologie Zie: amandel

Het dikke deegachtige overblijfsel van amandelen waaruit de olie is geperst geworden.

Amandelpers is de naam van het witte deeg van amandelen, waaruit men onder de pers de vette olie verwijderd heeft. Intusschen bevat het altijd nog olie genoeg, om met de kaasstof der amandels — door sommigen amandine genoemd, maar van de gewone planten-caséïne niet of weinig verschillende — en met een weinig water eene melkachtige vloeistof te vorm...

...