Schilderachtige, aan de Z. O. kust van de Krim gelegen bekende badplaats; ca. 30 000 inw., w.o. vele Tataren.
Vroeger vooral ’s winters druk bezocht door Russ. aristocratie, thans zomer- en wintervacantie-oord voor Sowjet-arbeiders. Kath. kerk.
Het zachte klimaat, het goede strand en de mooie natuur trekken vele toeristen. Jam Gelei van met suiker (verbetering van smaak, conserveering) gekookte vruchten, waarvoor meestal niet geheel rijpe vruchten, eventueel ontdaan van pit en schil, worden bestemd. De vruchten zijn in j. meestal geheel of gedeeltelijk tot moes gekookt, in tegenstelling met confituren, waarbij de in suiker ingekookte vruchten hun vorm moeten behouden.
Het gebruik van bepaalde substanties, als aardappelstroop, aardappelmeel, saccharine, moet worden aangegeven door de aanduiding „huishoudjam”. Eischen aangaande bestanddeelen zijn genoemd in K.B. ter uitvoering der Warenwet, 6 Maart 1924, Stbl. 97.Lit.: Huber, Die Obstverwertung (1925).