is de teelt van granen, hakvruchten, peulvruchten (erwten en boonen). Synoniem met landbouw in engeren zin.
Doel: omzetting van stoffen, die in den grond en in de lucht aanwezig zijn, door middel van genoemde planten tot voedingsmiddelen van mensch en dier. De akkerbouw veronderstelt kennis van den grond, van den dampkring, van bemesting, van grondbewerking, van liet zaai- en pootgoed, van de wijze van oogsten e.d. Bles.