of wrongel, wordt verkregen door melk te laten gisten met behulp van bacteriën. Van de zo ontstane zure melk wordt wrongel gemaakt door er het vocht aan te onttrekken.
Wrongel kan men met suiker of iets hartigs bij de boterham eten. Ook wordt het in vormen geperst tot kwarkkaas, die in Vlaanderen en Brabant bekend is onder de naam van platte kaas.
