gelijkmakingsproces. In de ruimste zin betekent het de opneming van voedingsstoffen, dus van stoffen die niet tot het lichaam behoren, en hun verandering in stoffen die daar wel toe behoren, dus organische stoffen.
In de plantkunde verstaat men onder koolzuurassimilatie de opbouw van suiker, zetmeel en andere koolhydraten uit het koolzuur dat zich in de lucht en het water bevindt; dit proces vindt slechts plaats in levende, groene plantecellen, waarbij bladgroen en andere werkzame kleurstoffen en vooral ook zonlicht van grote invloed zijn. Daarnaast bestaat er ook een stikstof assimilatie, die tot de opbouw van eiwitstoffen voert.
