Rollade. Een opgerold stuk vleesch, dat van de borstkas van het slachtrund is genomen, nadat de ribben zijn uitgebeend.
De lap wordt gekruid, opgerold en met touw en vleeschpennen bijeengehouden. Soms rolt de slager er een stuk haas of nier in.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
