Krans (slager)

betekenis & definitie

Wanneer de verbinding van de darmen met de achterzijde van de buikholte (het darmscheil) is afgesneden, om de darmen uit de buikholte te nemen, dan doet die snijvlakte zich voor als een sterkgeplooid aanhangsel aan den achterwand van de buikholte. Dat is de krans, die bij vette varkens veel vet, het kransvet bevat.