Duits medicus en anthropoloog (Bietigheim, Wurtemberg 13 Jan. 1849 Stuttgart 31 Aug. 1913), is vooral bekend door zijn studies over de Japanners. Als professor aan de universiteit van Tokio van 1876-1903 en als lijfarts van den Japansen keizer was hij bijzonder goed in de gelegenheid, studie te maken van de volken, waaruit het Japanse rijk is opgebouwd.
Tal van belangrijke geschriften over Oost-Azië zijn door hem gepubliceerd. Naar hem is een ziekte de „ziekte van Baelz” genoemd.Bibl.: Menschenrassen Ostasiens (Verh. d. Berl. Geselischaft für Anthrop., 1901); Vor- und Urgeschichte Japans (Z.schr. f. Ethnologie); Körperliche Eigenschaften der Japaner (Tokyo 1882 en 1883).
Lit.: Schottlander, E. v. B. (Schr. d. dtsch. Auslandinstit. 1928).
