Tamariske (Tamarix L.) is de naam van een plantengeslacht uit de familie der Tamariscineën. Het omvat vertakte heesters, met kleine, schubvormige blaadjes, rooskleurige of witte bloemen, doorgaans tot enkelvoudige of zamengestelde trossen vereenigd, en openspringende zaaddoozen. T. germanica L. (de Duitsche cypres) is een heester met talrijke, roedenvormige takken, zeer kleine, grijsachtiggroene bladeren en lichtroode bloemen; hij groeit in Midden- en Zuid-Europa en versiert er de tuinen.
T. gallica L., desgelijks een heester, groeit aan de oevers der Middellandsche Zee, in het noorden van Afrika en in Klein-Azië tot aan den Himalaya, gelijkt op de voorgaande soort, maar heeft gestippelde, blaauwachtig groene bladeren en roode, in pluimen geplaatste, zeer welriekende bloemen. Van eene verscheidenheid van deze, namelijk T. gallica mannifera Ehrenb., die bij den Sinaï aanzienlijke wouden vormt, verzamelen de monniken aldaar eene taaije, zoete zelfstandigheid, welke zij als het manna der aloude Israëlieten in den handel brengen.
