Exsudaat noemt men in het dierlijk ligchaam elk voortbrengsel, dat door uitzweeting ontstaat. De vorming van een exsudaat is het gevolg van ontsteking en berust op natuurkundige wetten.
Zijne oorzaak is gelegen in de veranderde verhouding der verschillende vochten binnen en buiten de bloed- en watervaten. Men onderscheidt de exsudaten in waterige, bloederige, eiwithoudende, vloeibare en vaste. Niet altijd ontstaan zij door ontsteking, maar ook wel door de dunheid of poreusheid der vaatwanden en door de neiging der vochten om met de buiten hunne vaten aanwezige vloeistoffen verbindingen aan te gaan. Als voorbeelden van exsudaten noemen wij etterbuilen, ophoopingen bij gewrichtsontsteking, schijnvliezen, stoffen die de ziekelijke zamengroeijing van deelen veroorzaken, blaren van Spaansche vliegen-pleister, enz.
