Dulciet

betekenis & definitie

Dulciet of Dulcose is eene door Laurent beschrevene, op suiker gelijkende stof, die in eene plant op Madagascar voorkomt. De niervormige, kristallijnen stukken dulciet kunnen door eene nieuwe kristallisatie gezuiverd worden, en zij vertoonen zich alsdan als zeer glanzige prisma’s, die slechts weinig in kokend water oplossen, en in het geheel niet in alkohol. Het dulciet is op dergelijke wijze zamengesteld als suiker, doch zijne oplossing is niet vatbaar voor gisting. Met salpeterzuur vormt het slijmzuur.