Muurpeper, Sedum acre

betekenis & definitie

Sedum: is afkomstig van het Latijnse sedare = pijnstillen of sedere = zitten: zittende plant of pijnstillende plant. De bladeren werden vroeger gebruikt tegen allerlei pijnlijke aandoeningen.
Acre: slaat op de scherpe en peperachtige smaak van de dikke, vettige blaadjes, acre = scherp.
Muurpeper: de naam Muurpeper komt door de groeiplaats, dorre plaatsen zoals muren en de scherpe peperachtige smaak.
Bijzonderheden:
• hoewel de plant giftig is, wordt ze toch wel eens als peper gebruikt in de keuken. De bladeren hebben een scherpe, peperachtige smaak;
• is een vetplant, dankzij de vlezige bladeren en geringe verdamping is zij in staat op erg droge plaatsen te leven. Ze heeft een dikke bladhuid (cuticula) die met een waslaagje is bedekt .Bovendien zijn de huidmondjes overdag gesloten, zodat dan geen water door verdamping verloren gaat. Vetplanten nemen ’s nachts rijkelijk koolstofdioxide op en binden dit tijdelijk tot appelzuur, dat in het blad wordt opgeslagen. Overdag wordt hieruit weer koolstofdioxide afgesplitst, dat vervolgens tot koolhydraten wordt verwerkt. Men is deze gang van zaken op spoor gekomen doordat de bladeren van vetplanten ’s morgens vroeg opvallend zuur blijken te smaken, welke smaak in de loop van de dag verdwijnt en ’s nachts opnieuw ontstaat;
• Merels houden soms behoorlijk huis in Muurpeperkussens en dragen zo bij tot de verspreiding: elk brokje kan tot een nieuwe plant uitgroeien.