Pepsine

betekenis & definitie

[v. Gr. pepsis = vertering, van stam pep- = koken; zie -ine] oude naam voor pepsase; enzym dat in de maag gevormd wordt uit het eiwit pepsinogeen. Vorming van pepsine heeft plaats onder invloed van zenuwprikkels, door de aanwezigheid van voedsel in de maag en mogelijk ook door het hormoon gastrine, dat in de maagwand gevormd wordt.