Gelei

betekenis & definitie

(uitspr. zje-) [Fr. gelée = eig.: bevriezing, vorst, van geler = doen bevriezen, bevriezen, Lat. gelare, zie gelatine] sap door koken ingedikt, dril, gestold vleesnat; doorzichtige elastische stijve massa, gemaakt door een vloeistof met gelatine te vermengen, gebruikt voor velerlei gerechten; ook: massa bereid uit vruchtesappen met suiker (vruchtengelei) of met glucosestroop en suiker (huishoudgelei) ter vervanging van jam als broodbeleg.