Valeriaanzuur

betekenis & definitie

C5H10O2, een amylverbinding, voorkomend in sommige plantendeelen, o. a. in den valeriaanwortel; is een olieachtige, sterk naar rottende kaas riekende vloeistof, die vrij goed oplost in water* Om het V. te bereiden oxydeert men amylalcohol met kaliumdichromaat en verdund zwavelzuur. De valeriaanzure amylether of amylvaleraat, is een zeer aangenaam riekende ether, dien men gebruikt om aan suikerwerk een geur van appelen te geven.