Juss. (Amaranten) Plantenfamilie van de klasse der Dicotylédones apetalae; de vruchtbladen zijn gesloten en bevatten de zaden in de daarvoor gevormde holten, bloemen tweeslachtig, niet tot katjes vereenigd; bloemdek volkomen ; kiem eenigszins gekromd ; meeldraden, 5 of 3, op den bloembodem gezeten. Deze familie bevat kruid- en heesterachtige gewassen, met gave afwisselende bladen en kleine bloemen, tot dichte bloeiwijzen op elkander gezeten; de bloemen worden omgeven door drie schutblaadjes, het bloemdek is droog en vliezig; de vrucht is meestal een veelzadige blaasvrucht, bij enkele soorten een bes; de gekromde kiem omvat meelachtig kiemwit.
Deze Familie telt 48 geslachten en 480 soorten. Voornaamste geslachten : Polycnemum, Amarantus, Celosia, Gomphrena.
