v., oorspr. vooral Gelderse spijs bereid uit vlees van een varkenskop en ander vleesafval, bloed en vet, gekookt met boekweitemeel, krenten en rozijnen (ofwel gekruid); voorheen in een doek aan de balken opgehangen (verg. „hangop”): de balkenbrij wordt aan plakken gesneden en in de koekepan gebakken.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
