atjar

betekenis & definitie

atjar [ingelegd zuur]. Perzisch atsjar, is in bijna alle inlandse talen van Brits-Indië overgenomen en ook in onze archipel. Van Linschoten gebruikt het reeds in 1596 en op het ogenblik is het opgenomen in de Franse, Duitse en Engelse woordenboeken, maar niet in Van Dale. Toch is het ook in het 18e-eeuwse Nederlands heel gewoon geweest. In de vierde jaargang van De Philanthrope, waarvan het eerste nummer verscheen in 1756, vindt men een in de analytische stijl van de logica opgemaakt menu, waarop onder het hoofd ‘bijwerk’ in zuur het volgende opgegeven wordt:</P><BLOCKQUOTE>a. Augurkjes.<BR>b. Ingelegde Morellen.<BR>c. Assia.<BR>† Kool Assia.<BR>†† Assia Bamboes.</BLOCKQUOTE>Uit de samenhang blijkt duidelijk dat dit assia ons atjar is, althans in de bijvorm achia, zoals die ook in het Engels voorkomt.