Wat de mens eet, dat is hij

Ontleend aan de woorden van prof. Moleschott: ‘Der Mensch ist, was er isst!’ Vgl. voorts de woorden, ontleend aan de Physiologie du goût. Méditations de gastronomie transcendante (1820) van Brillat Savarin: ‘Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es’, d.i.: zeg mij wat gij eet, dan zal ik u zeggen wat gij zijt. Het gezegde is oorspronkelijk een travestie van: ‘Dis-moi que tu hantes, je te dirai que tu es’