Waarom wordt ossenhaasbiefstuk ook wel chateaubriand genoemd?
a Het is genoemd naar het Franse kasteel Château Briand, waar men gasten bij bijzondere gelegenheden op dit feestmaal trakteerde.
b Le Château Briand was een vermaard restaurant in de Parijse wijk Montmartre; hier werd dit gerecht voor het eerst op de menukaart gezet.
c Het is genoemd naar de Franse schrijver en ambassadeur De Chateaubriand (1768-1848), om deze te eren.
