Zuurkool - verkrijgt men door witte kool in vochtigen toestand te persen in een steenen vat, en er laagsgewijs zout tusschen te strooien. Er ontstaat, voorn, door inwerking van melkzuurbacteriën, gisting, waarbij uit het naar buiten geperste, suikerhoudende plantensap melkzuur ontstaat.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
