Traan - verzamelnaam voor enkele zeer onzuivere vloeibare vetsoorten, afkomstig van zeedieren (walvisschen, robben, haringen, kabeljauwen). Zij zijn gekenmerkt door een zeer onaangenamen reuk en smaak, die grootendeels is toe te schrijven aan de aanwezigheid van belangrijke hoeveelheden oxyzuren en onverzadigde organische zuren en de glyceriden daarvan. Zij wordt verkregen door uitsmelten van de vette deel en der dieren, veelal op zeer primitieve wijze boven open vuur (Noorwegen).
Beter is het uitsmelten met stoom. Veel traan wordt gebezigd bij de bereiding, het afwerken en onderhouden van leder. (Zie LEVERTRAAN).
