Sterkers - (Lepidium sativum), ook wel bitterkers of tuinkers genoemd, is een specerijkruid, dat door een min of meer scherpen smaak is gekenmerkt. Het wordt op dezelfde wijze als radijs gebruikt, doch in plaats van den raapvormig verdikten penwortel, eet men van s. bladeren en stengels. Doordat de plant heel weinig warmte noodig heeft, kan zij reeds in Maart worden gezaaid.
Als zij een hoogte van 5 a 6 c.M. bereikt heeft, kan zij worden afgesneden, daar zij dan reeds voor de consumptie geschikt is. Om het product vroeger te verkrijgen, zaait men ook wel, en dan in Februari, onder glas of — wat wel bij particulieren in gebruik is — in houten bakjes, die dan op een lichte en vorstvrije plaats van de huiskamer, op de wijze van bloempotten in een vensterbank, worden gedeponeerd.
