Sardien - Clupea pilchardus, visch uit de familie der Haringachtigen (Clupeidae); lichaam langgestrekt doch minder samengedrukt dan bij den haring, kop met tamelijk stompen bek, staart diep ingesneden, schubben groot. Rug donkerolijfgroen, zijden zilverglanzend met een blauwachtigen, overlangschen band. De sardien bewoont de Middellandsche Zee en de Zuid-Europeesche kusten van den Atlantischen Oceaan en is daar het voorwerp van belangrijke visscherijen.
Of deze visch ooit op onze kust gevangen werd, is twijfelachtig. In Frankrijk en Portugal worden de sardines in olijfolie gekookt en komen, ontdaan van kop en staart, als de bekende blikjesconserve in den handel. De weinig gebruikelijke, Nederlandsche naam voor dezen visch: „pelser” is vermoedelijk een verbastering van het Engelsch: „pilchard”.
