Roquefort - beroemde Fransche, ook in ons land wel bekende tafelkaas, bereid uit schapenmelk. De kaas is eenigszins brokkelig van structuur; zij is doorgroefd met een grijsgroene penseelschimmel. De bereiding van deze kaas dateert in het dorpje Roquefort (dep.
Aveyron) reeds van het jaar 1070. De vorm van de kaas is cylindrisch, doorsnede c. 18, hoogte c. 8 c.M.
