Portwijn, - een kunstmatig met alkohol en somtijds met suiker aangezette, oorspronkelijk Portugeesche wijn met 15—24 % alkoholgehalte, niet zelden nog ingedikt. Meestal is de kleur van nature geelbruin (witte P.) en wordt hij desverlangd rood gekleurd met een aftreksel van vlierbessen. Op den langen duur slaat dit kleurmiddel weer neer.
Het groote verbruik van P. vindt men hoofd zakelijk in Engeland. Een groot deel van de in den handel voorkomende P., o. a. bekende Nederl. fabrikaten, worden kunstmatig bereid door vergisting van rozijnen.
