Oxyzuren. - Wanneer men in een organisch zuur een of meer waterstofatomen van de koolwaterstofrest door hydroxyl vervangt, ontstaan de o. Zijn er twee, drie, enz. H-atomen vervangen dan spreekt men van di-, trienz. oxyzuren. Deze OH-groepen hebben eigenschappen analoog aan die in de alkoholen ; daarom heeten de o. ook wel alkoholzuren. Men onderscheidt ɑ, β, γ enz. oxyzuren al naar de OH-groep zich bevindt aan het le, 2e, 3e enz.
C-atoom, geteld van af de carboxylgroep. Zoo is bijv. CH2OH . CHa . COOH een β. oxyzuur. Belangrijk zijn o. a. oxyazijnzuur of glycolzuur. ct-oxypropionzuur of melkzuur, oxybenzoëzuur of salicylzuur enz. Merkwaardig is de gemakkelijkheid waarmede de γ- en δ-oxyzuren water verliezen en overgaan in inwendige aethers, die den naam dragen van lactonen.
