Natriumnitraat, - salpeterzure soda, NaNO3, komt in de natuur als Chili-salpeter in groote hoeveelheden voor. In zuiveren toestand vormt ’t kleurlooze kristallen n.l. op kuben gelijkende rhomboeders. Het smelt bij 316°. In water lost het goed op, n.l. per 100 Gr. water bij 0° 73, bij 100° 175,5 Gr.
Het zout is tamelijk hygroskopisch, welke eigenschap het ongeschikt maakt voor verschillende doeleinden, o. a. voor de fabrikage van het gewone ouderwetsche buskruit. Het staat vooral bij hoogere temperatuur gemakkelijk zuurstof af. N. vindt voornamelijk toepassing als grondstof voor de bereiding van andere nitraten en van salpeterzuur en voor den landbouw als voornaamste stikstof-kunstmest.
