Melkserum - Wanneer melk, hetzij door de gewone melkzuurgisting, hetzij door toevoeging van een zuur, zóó zuur wordt, dat de caseïne zich afscheidt, dan noemt men de vloeistof, die zich boven de caseïnevlokken bevindt, het serum.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
