Melkkoeler

betekenis & definitie

Melkkoeler - een werktuig, dat gebruikt wordt om de pas gemolken melk af te koelen, waardoor ze duurzamer wordt, of in de zuivelfabrieken ter afkoeling van melk, die eerst verwarmd is geweest. Het bestaat in den regel uit een groot aantal boven elkaar horizontaal liggende vertind koperen buizen, die dus twee gegolfde oppervlakken vormen. De warme melk vloeit gelijkmatig over deze beide oppervlakken naar beneden en geeft haar warmte af aan het koude water, of afgekoelde pekel, die door het buizenstelsel wordt gepompt, waarbij het bekende principe der tegenstrooming wordt gevolgd.