Madeira (wijnsoort)

betekenis & definitie

Madeira (wijnsoort) - Een sterk alkoholhoudende wijnsoort, verkregen door aan niet- of bijna niet gegiste most (zie WIJN) kunstmatigen alkohol toe te voegen, waardoor de (respectiev. verdere) gisting wordt voorkomen. M. wordt, indien ze echt is, van Spaansche druiven gewonnen. Ze bevat 6 % extractstoffen en 18—20 % alkohol. Ze is ten nauwste verwant aan de Sherry en de Marsala.