Maanzaadolie, - geslagen uit het maanzaad (papaverzaad), ook papaverolie genoemd, is een bijzonder heldere, kleurlooze en zwak drogende olie, welke door deze eigenschappen bij uitstek geschikt is voor het gebruik als kunstschildersolie. De beste m., koud geperst, is wit en aangenaam van smaak. De tweede pers, meest warm, levert de roode olie, welke scherp smaakt en ook onaangenaam ruikt.
Zuivere m. heeft een soortelijk gewicht van 0,924 en stolt bij —18° C. De m. wordt hier te lande o. a. in Groningen gewonnen. De meeste komt uit Frankrijk.
