Oosthoek encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 09-11-2018

Butyrometer

betekenis & definitie

Butyrometer - glazen instrument, in gebruik bij de vetbepaling in melk (en melkproducten) volgens de methode van Dr. N. Gerber. In den b. worden achtereenvolgens gepipetteerd 10 c.c. zwavelzuur (S.G. 1.820—1,825), 11 c.c. melk, 1 c.c. amylalkohol, daarna wordt de b. met een caoutchoucstop gesloten, geschud, eenige minuten bij 65° C. geplaatst en ten slotte gecentrifugeerd, waarbij het afgescheiden vet verzameld wordt in een schaalverdeeling, welke zóó is ingericht, dat de lengte van de vetkolom, gemeten bij 65° C., het vetgehalte der onderzochte melk in gewichtsprocenten aangeeft.

< >