Boterproductie in nederland - In 1912 werd in ons land geproduceerd (zie versl. over den Landb. in Ned. over 1915):
op boerderijen 16.884.000 K.G. boter.
in stoomfabrieken 46.894.000 KG. boter.
in handkrachtfabr 3.429.000 KG. boter.
totaal .... 67.207.000 KG. boter.
In de verschillende provincies was de productie:
op boerderijen in fabr.
Groningen 120.000 2.484.000 Friesland 62.800 14.962.000 Drente 220.000 4.232.000 Overijsel 2.069.000 5.299.000 Gelderland 1.716.000 6.818.300 Utrecht 1.360.000 762.000 N.-Holl 1.560.000 1.840.000 Z.-Holl 2.233.000 3.902.000 Zeeland 1.904.000 160.000 N.-Brabant 4.022.000 7.001.000 Limburg 1.618.000 2.863.000 De productie in de fabrieken neemt in de laatste jaren geregeld toe, terwijl die op de boerderijen, vooral in de zandstreken van ons land, steeds afneemt; vooral in de oorlogsjaren hebben vele boeren, die tot nog toe zelf kamden, zich bij de boterfabrieken aangesloten, als gevolg van het feit, dat de voordeelen van samenwerking en organisatie onder de thans heerschende abnormale omstandigheden bijzonder sterk naar voren kwamen.
