Boerenkaas - kaas op de boerderij gemaakt, in tegenstelling met fabriekskaas. In 1912 werd in ons land 61.790.000 K.G. kaas op de boerderijen bereid, tegen 43.920.000 K.G. in de fabrieken. Het voornaamste productie-gebied van B. vormen de prov.
N.-en Z.-Holland en Utrecht, elk met een prod. resp. van 11.2, 25.8 en 14.1 mill. K.G. per jaar.
