Bierpomp - bierpers, een toestel ten gerieve van bierslijters, caféhouders, enz. waarmee het bier uit de vaten dadelijk voor het gebruik kan worden uitgeschonken; het bier wordt daarbij voortdurend onder druk gehouden, terwijl het ontwijken van koolzuur belet wordt, en het, doordat het volkomen van de buitenlucht afgesloten blijft, ook bij langzaam verbruik tijdens den geheelen duur der aftapping zijn frisschen smaak behoudt. Er bestaan verschillende systemen van b.; een hiervan wordt in bovenstaande afbeelding voorgesteld. Door de luchtpomp A wordt de lucht in den luchtketel B tot een spanning van 1 tot 2 atmosferen overdruk saamgeperst; de spanning wordt door een doelmatig geplaatsten manometer m aangegeven.
Van dit met saamgeperste lucht gevuld reservoir voert een door middel van een kraan afsluitbare buis r naar het tot aftappen bestemde vat en wordt daarmede, door een bijzonder ingericht kraantoestel n luchtdicht verbonden; genoemd toestel is te dien einde voorzien van een conisch toeloopende schroef, waarmee het in de in het vat aangebrachte opening wordt bevestigd en het bier door een tot bijna op den bodem van het vat reikende pijp of buis in de leiding gedreven en naar de schenkplaats C gevoerd, waar het bij het openen der kraan met een aan de drukking beantwoordende snelheid in het er onder geplaatste glas loopt. De afbeelding geeft verder een beeld van een apparaat, waarmee drie verschillende soorten van bier tegelijkertijd naar de schenkplaats C worden gevoerd. Daartoe wordt de luchtketel met nog twee andere vaten verbonden door de kraantoestellen p en o, geheel gelijk aan het boven omschrevene, en door de buizen t en s; de uitschenkzuil heeft drie kranen. — Een veel eenvoudiger en thans vrij algemeen toegepaste methode vervangt luchtpomp en reservoir door een koolzuurcylinder, waarvan de zeer hooge druk gereduceerd wordt door een reduceerventiel of finimeter.
